Descrizione:
La Maggiorana (Origanum majorana) è una pianta erbacea perenne aromatica appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, originaria dell’area mediterranea e dell’Asia occidentale.
Forma piccoli cespi compatti e tondeggianti, con fusti sottili e foglie ovali di colore verde grigio, morbide e vellutate. È molto apprezzata in cucina per il suo aroma dolce e delicato, meno intenso rispetto all’origano.
Si coltiva facilmente in piena terra, negli orti aromatici e in vaso su balconi soleggiati.
Le foglie fresche o essiccate sono utilizzate per insaporire carni, pesce, verdure, legumi e salse. In infuso possiede proprietà digestive, calmanti e balsamiche.
Durante l’estate produce piccoli fiori bianco-rosati riuniti in spighette compatte.
- Esposizione:
Sole pieno; richiede luce diretta per sviluppare aroma intenso. - Temperatura:
Moderatamente rustica; resiste fino a circa –5 °C. In zone fredde va protetta o coltivata come annuale. - Terreno:
Leggero, ben drenato, anche povero o leggermente calcareo; teme ristagni idrici. - Irrigazione:
Moderata; resistente alla siccità una volta ben radicata. - Concimazioni:
Leggere in primavera con concime organico; evitare eccessi di azoto. - Dimensioni:
H. 30/ 50 cm, larghezza 30 / 40 cm - Foglie:
Piccole, ovali, vellutate, verde grigio, molto aromatiche. - Fiori:
Piccoli, bianco-rosati, riuniti in spighette; fioritura estiva. - Frutti
Piccoli acheni contenenti semi fini.
Approfondimenti e curiosità
La Maggiorana è strettamente imparentata con l’Origanum vulgare, ma presenta un aroma più dolce e meno pungente.
Nell’antichità era simbolo di felicità e veniva utilizzata per preparare unguenti profumati.
Per mantenere la pianta compatta e produttiva è consigliabile potare leggermente dopo la fioritura e rinnovarla ogni 2/3 anni.
