Descrizione:
L’Erba cipollina è una pianta erbacea perenne aromatica appartenente alla famiglia delle Amaryllidaceae, diffusa in Europa, Asia e Nord America. È molto apprezzata in cucina per il suo aroma delicato, simile alla cipolla ma più fine e leggero.
Forma piccoli cespi compatti costituiti da foglie cilindriche e cave, di colore verde brillante. In tarda primavera produce eleganti infiorescenze sferiche di colore rosa-violaceo, molto decorative e amate dagli insetti impollinatori. È ideale per orti aromatici, bordure basse e coltivazione in vaso.
- Esposizione:
Sole pieno o mezz’ombra (preferisce posizioni luminose) - Temperatura:
Rustica; resiste fino a circa –15 / 20 °C. In inverno la parte aerea può disseccare per poi ricacciare in primavera - Terreno:
Fertile, fresco e ben drenato; predilige suoli ricchi di sostanza organica - Irrigazione:
Regolare; mantenere il terreno leggermente umido, soprattutto nei periodi caldi - Concimazioni:
Moderate; utile un apporto organico in primavera - Dimensioni:
H. 25/40 cm, larghezza 20/30 cm (aumenta nel tempo per divisione del cespo) - Foglie:
Cilindriche, cave, sottili e carnose; di colore verde intenso - Fiori:
Infiorescenze globose rosa-lilla; fioritura da tarda primavera a inizio estate - Frutti
Piccole capsule contenenti semi neri
Approfondimenti e curiosità
Per uso culinario si raccolgono le foglie fresche, tagliandole alla base per favorire la ricrescita.
La divisione dei cespi ogni 2/3 anni mantiene la pianta vigorosa.
I fiori sono edibili e possono essere utilizzati per decorare piatti e insalate. È una pianta mellifera e facile da coltivare anche in vaso.
Varietà
- Allium schoenoprasum ‘Forescate’, fiori più grandi e ornamentali
- Allium tuberosum, detta erba cipollina cinese, aroma più simile all’aglio
